Mat för dagen och om att bunkra

Jag tror att det var Astrid Lindgren som en gång berättade att allt sedan andra världskriget har hon haft svårt att inte bunkra mat. Hon har alltid haft svårt att gå förbi extrapriser gällande torrvaror och konserver utan att köpa några extra. Rädslan över att en dag stå utan mat var ett resultat av många hårda år utan mat för dagen.

Dessa ord har jag alltid kommit ihåg och jag minns att jag inte riktigt förstod varför hon inte bara kunde släppa det där med att bunkra mat så pass lång tid efter krigets slut. Men nu så har jag full förståelse över hennes rädsla av att en dag stå med ett tomt skafferi. Inte för att jag har levat utan mat i den utsträckning som de gjorde i efterkrigstidens Sverige. Men jag vet vad det innebär att räkna köttbullarna och ge fler till Eva än till mig. Jag vet hur det känns att äta sin egen smörgås utan pålägg så att man kan spara det till barnen istället. Jag vet hur det känns att blanda ut det sista i förpackningen av de passerade tomaterna för att man inte vill låta något gå en förlorat. Jag vet hur det känns då man sätter regler på hur mycket man får ta av matvarorna i kylen så att inte barnen ska ta för mycket, det måste ju räcka minst veckan ut, annars står kylen tom.

Jag har aldrig svultit, jag har alltid haft mat på bordet, men det har varit perioder då det har varit riktigt tufft. Men sedan jag blev ensam ansvarig över mina utgifter har jag fått en helt annan koll. Jag storhandlar en gång i månaden och så handlar jag färskvaror ca en gång i veckan för att ha koll på utgifterna. Att jag prioriterar Eva är en självklarhet och visst kan det vara så att jag hellre ger henne köttbullarna och att jag själv tar fler potatisar istället för att dra ned på utgifterna.

Jag lever under ständig skräck att jag ska ta ett par steg tillbaka och att mitt skafferi åter ska gapa tomt. Det resulterar tyvärr inte enbart i bättre planering utan även i ett nästan lite sjukligt beteende i att bunkra mat. Har jag inte minst fem stycken förpackningar av krossade tomater, minst ett oöppnat kaffepaket, minst ett paket fruset Bregott i frysen och en hel del mer känner jag hur paniken kommer krypande. Mitt skafferi ska stå fullt för det är min säkerhet då de dåliga dagarna kommer, de riktigt dåliga dagarna. Kan jag hålla hyllorna fulla med mat så klarar vi av en lite längre period av sämre ekonomi utan att behöva stå utan mat. Den dagen jag kan släppa min kontroll över mängden i skafferiet och frysen, den dagen är min lyckodag!img_2451

Annons

Kikärts- och ketchupgryta

Någon gång i vintras så hade jag som mål att skriva här i bloggen om billig, nyttig och god mat. Men inspirationen har inte funnits och tiden har bara gått. Men nu så har jag testat ett par recept ur boken ”Grön mat – vegetariskt varje dag från River Cottage” av Hugh Fearnley-Whittingstall.

Jag köpte boken för ganska så länge sedan och det för att jag vill hitta roliga och goda recept på vegetarisk mat, som inte innehåller en massa lyxiga ostar och hundra olika grönsaker, det har jag helt enkelt inte råd med, tyvärr. Som i de flesta kokböcker måste man även här ha en del dyra saker, eller väldigt mycket olika saker. Men den innehåller helt klart en del guldkorn.

Det första receptet jag testade var en Kikärts- och ketchupgryta som vi åt med kokt ris och nybakt kamel bröd. Den var riktigt god och kostade inte mycket alla att göra. Det bästa av allt var att det gick snabbt att laga maten också, vilket är ett plus på vardagarna då tiden inte räcker till.

Det du behöver för att laga grytan till fyra personer är följande:

4 matskedar solrosolja (som jag bytte mot rapsolja)
2 små gula lökar, tunt skivade
4 cm färsk ingefära, finriven
Två nypor torkade chiliflakes
2 vitlöksklyftor, krossade
4 teskedar curry
2 burkar kikärtor, sköljda
10 matskedar ketchup
Pressad saft av en citron
Havssalt och nymald svartpeppar
En näve koriander, till servering (som jag hoppade över)

Först stekar man löken i oljan, tills den blir gul och mjuk. Sedan lägger man i ingefära, chiliflakes, vitlök och curryn. Låt stå i ca 2-3 minuter.

Tillsätt kikärter, ketchup och så mycket vatten att det blir en tjock sås. Låt puttra i svag värme i ungefär 5 minuter och sedan rör ned citronsaften. Servera med kokt ris!

Med tanke på att man oftast har alla dessa kryddor hemma plus ris och ketchup blir det inte så dyrt att handla in det man behöver. Jag köpte en citron, kikärtorna och ingefäran. Det blev ungefär 40:- och det är rimligt med tanke på att vi åt det på kvällen och mannen fick med sig till matlåda dagen efter.

Till er som gillar kikärtor kan jag varmt rekommendera denna goda höstgryta.

mat

Mer handfasta tips

Jag har under en längre tid önskat att min blogg ska innehålla fler handfasta tips om hur man kan klara av vardagen då man lever på existensminimum, ibland under den. Jag har hitintills skrivit mest om hur det faktiskt går att leva ett roligt, innehållsrikt och bra liv utan en fet plånbok. Jag skriver också mycket om mina loppisfynd, om fler handlade secondhand skulle det göra mycket för den privata ekonomin men framförallt skulle det betyda mycket för miljön som faktiskt är mer viktig för våra barn än dyra märkeskläder och en årlig resa till Thailand. Sedan har vi de där tråkiga bitarna som att spara in på elen osv, inte så mycket att skriva om tycker jag, sunt förnuft funkar bra där. Dock så har vi ett el-problem… Vi har under två månaders tid inte använt torktumlaren eller diskmaskinen, byt ut många lampor till ledlampor, men elräkningen är den samma som tidigare, skumt tycker jag. Ska ringa elbolaget och höra mig för.

Men något jag tycker är tufft med lite pengar, som verkligen drabbar oss i vardagen är maten. Jag skulle SÅ gärna vilja köpa ekologiskt och krav, men det blir så mycket dyrare om man är fyra till sex personer i familjen. Jag försöker handla basvarorna ekologiska så långt pengarna räcker, men det är inte alltid långt. Vi lagar nästan all vår mat från grunden, vi försöker undvika hel- och halvfabrikat i så stor utsträckning som det är möjligt. Men vi skulle kunna göra så mycket mer, ändra på våra matvanor menar jag. Där ska jag försöka plugga på och ge riktigt matnyttiga tips till er läsare. Mat som är lagad från grunden men som funkar i vardagen, både för barn och vuxna. Som dessutom funkar med en lätt plånbok…kanske är det så bra att man kan spara in ännu lite mer peningar!

BöckerTips